今週から2週に渡って、ご提供するのは「鰆の甘酢あん」です。
サワラ（鰆）は、「狭腹」という当て字もある細身の魚。
良質なタンパク質を多く含み、身はやわらかいのが特徴です。
丁寧にさばいて、衣をつけて揚げることで、適度に身が締まり、ふわっと食感に、プリっとした感じもプラスされます。
甘酢あんは、今回は黒酢ではなく、ケチャップを使ったタイプ。玉ねぎとピーマンの仄かな甘味、苦味と合わせ、あっさりといただける仕上がりになっています。
今週から2週に渡って、ご提供するのは「鰆の甘酢あん」です。
サワラ（鰆）は、「狭腹」という当て字もある細身の魚。
良質なタンパク質を多く含み、身はやわらかいのが特徴です。
丁寧にさばいて、衣をつけて揚げることで、適度に身が締まり、ふわっと食感に、プリっとした感じもプラスされます。
甘酢あんは、今回は黒酢ではなく、ケチャップを使ったタイプ。玉ねぎとピーマンの仄かな甘味、苦味と合わせ、あっさりといただける仕上がりになっています。