麻婆茄子 今週の一品2013.7/3-


梅雨も間も無く明けて、そろそろ真夏日が続く毎日になります。皆様お変わりなくお過ごしでしょうか?

およそ2週に渡る改装工事も無事に終わり、新生チャイナムーンは本日7/3より営業を再開します。これまでの内装とはガラッと変わり、優雅な大人の空間でお料理をお楽しみください。

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さて、ランチのスポットメニューは麻婆茄子をお出しします。挽肉はしっかりと中の水分を飛ばしたところに、調味料をいれて行くのがコツ。慌てず、焦らず調味料を入れるベストなタイミングを見極めます。しっかり味の染み込んだひき肉は夏野菜の代表格ナスに大変良く絡み、とても美味しくいただけます。

新たな店内の様子は今週、記事にして公開いたしますね。