牡蠣と豆腐の煮込み　ランチ今週の一品　2022.11.24-

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冬の料理に欠かせない牡蠣は、寒い季節に滋養をつける食材として知られています。

今回は、チャイナムーンのランチ、およそ２年ぶりの登場となる「牡蠣と豆腐の煮込み」です。

海のミルク「牡蠣」とお豆腐を、隠し味にオイスターソースを使った醤油ベースの煮込みで、副材料のネギやきのことあわせ、旨味、香り、食感、滋養が楽しめる一皿になっています。