今週の一品 回鍋肉


合言葉は「暑いですね」というくらい、誰もがぼやきたくなる連日の真夏日。

厨房は、ご存知のように熱源がいっぱい。文字通り命をかけて料理に打ち込んでいます。

さて、ランチは、ピリ辛の回鍋肉です。辛味成分の発汗作用で、お召し上がりになった後は、何んだかちょっと涼しく感じる一品。キャベツに含まれるビタミンもたっぷり摂取して午後ももうひと頑張りして下さい。

チャイナムーンの回鍋肉

豚肉、キャベツ、ピーマン、長ネギという食材をつかったシンプルかつみんなに愛される一皿。
豚肉には、若返りのビタミンといわれるビタミンEが、また、キャベツにはビタミンCが豊富に含有されています。
大きめの葉を1枚くらい食べるだけでもレモン1個分程度のビタミンCを摂れるとか。
さらに、彩りを加えるピーマンとくに赤ピーマンには、カロテノイドの抗酸化作用も期待できます。