冬季オリンピックが終わりましたね。秋田県と同じくらいの緯度に位置する北京は、連日氷点下の気温で、ものすごく寒そうでした。
こうした寒さの厳しい中国の地域では、唐辛子を使ったお料理が多いのも特徴です。
2月後半からランチに登場する「ひき肉と春雨のピリ辛煮（麻婆春雨）」は、ひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、食感のよい春雨と一緒にかるく煮込んだお料理ですが、唐辛子のカプサイシンで身体がとても温まります。
また、春雨のもつ利用作用によるデトックスも期待できる上、豊富な食物繊維を含んでいて、低カロリーというのも嬉しい一皿です。
