卒業式も送別会もできない寂しい3月。コロナウィルスによる混乱が一日も早い終息となりますように。
さて、ランチは、ピリ辛の回鍋肉です。ピリッと辛味成分のおかげで、代謝も上がる、免疫力もアップする嬉しい一品です。
豚肉、キャベツ、ピーマン、長ネギという食材をつかったシンプルかつみんなに愛される回鍋肉。
豚肉には、若返りのビタミンといわれるビタミンEが、また、キャベツにはビタミンCが豊富に含有されています。
大きめの葉を1枚くらい食べるだけでもレモン1個分程度のビタミンCを摂れるとか。
さらに、彩りを加えるピーマンとくに赤ピーマンには、カロテノイドの抗酸化作用も期待できます。