今週の一品 回鍋肉 2017.8.29-


8月末。予想外の天候不順で、なんだか夏というより、ずっと梅雨のような8月でしたが、
秋ももうすぐという時期になってきました。

チャイナムーンの回鍋肉

今週からは、回鍋肉がランチに登場。
豚肉、キャベツ、ピーマン、長ネギという食材をつかったシンプルかつみんなに愛される一皿です。
悪天候で、葉物野菜などが高騰していますが、ここは気前よく、お野菜をモリモリお召し上がりください。

豚肉には、若返りのビタミンといわれるビタミンEが、また、キャベツにはビタミンCが豊富に含有されています。
大きめの葉を1枚くらい食べるだけでもレモン1個分程度のビタミンCを摂れるとか。
さらに、彩りを加えるピーマンとくに赤ピーマンには、カロテノイドの抗酸化作用も期待できます。