2015年 ランチのスポットメニューのラスト
先週のミシュラン・ガイド2016東京でのビブグルマン受賞の件では、多くのお客様、友人らから祝福の言葉をちょうだいしました。
この場を借りまして、あらためて御礼申し上げます。
さて、今年も残り3週間あまり。
本日からランチのおすすめメニュー「籮ト焼肉（ルオボシャオロウ）」が、今年最後のランチのおすすめメニューとなります。
醤油煮込みは、中国料理の世界では「紅焼肉（ホンシャオロウ）」といい、豚肉に下味をつけた後、下揚げ、油抜きでカロリーを抑えて下ごしらえをし、その後、2時間近くじっくりと蒸煮にするじっくり仕立てるお料理です。
蒸煮にすることで、大根を煮崩れないままに、旨みを十分に染み込ませることが出来ます。
あめいろの旨みたっぷり煮込みで、口福の締めくくりを！
